2019年1-7月，在全球經(jīng)濟(jì)環(huán)境復(fù)雜多變與國內(nèi)消費升級的雙重背景下，中國乳制品行業(yè)展現(xiàn)出生產(chǎn)穩(wěn)健增長、進(jìn)口來源多元化、出口市場相對集中的發(fā)展態(tài)勢。以下從國內(nèi)生產(chǎn)與批發(fā)、進(jìn)口、出口三個維度，對這一時期的市場數(shù)據(jù)進(jìn)行梳理與分析。

一、 國內(nèi)生產(chǎn)與批發(fā)市場：產(chǎn)量穩(wěn)步提升，消費結(jié)構(gòu)優(yōu)化

根據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)，2019年1-7月，全國規(guī)模以上乳制品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)量保持穩(wěn)定增長。液態(tài)奶作為消費主力，產(chǎn)量持續(xù)增加，其中巴氏殺菌乳、發(fā)酵乳等具有新鮮、健康標(biāo)簽的產(chǎn)品增長尤為顯著，反映出消費者對品質(zhì)和營養(yǎng)需求的提升。奶粉產(chǎn)量總體平穩(wěn)，但產(chǎn)品結(jié)構(gòu)持續(xù)優(yōu)化，嬰幼兒配方奶粉在嚴(yán)格的注冊制管理下，市場集中度進(jìn)一步提高，品牌競爭更趨理性。

在批發(fā)與流通環(huán)節(jié)，隨著冷鏈物流體系的日益完善和電商渠道的深度融合，乳制品從工廠到消費者手中的效率顯著提升。大型乳企憑借全產(chǎn)業(yè)鏈布局和品牌優(yōu)勢，在批發(fā)市場占據(jù)主導(dǎo)地位，區(qū)域性乳企依托本地奶源和“鮮”字招牌，在特定區(qū)域市場也保持了較強(qiáng)的競爭力。整體批發(fā)價格受上游原奶成本、市場競爭及季節(jié)性因素影響，呈現(xiàn)溫和波動態(tài)勢。

二、 進(jìn)口市場：總量持續(xù)增長，來源地更加多元

進(jìn)口乳制品繼續(xù)作為國內(nèi)市場的重要補(bǔ)充。2019年1-7月，中國乳制品進(jìn)口量額均保持增長。主要特點如下：

1. 大包奶粉仍是進(jìn)口主力：作為食品工業(yè)原料，大包奶粉進(jìn)口量保持高位，主要用于復(fù)原乳、烘焙食品、糖果等生產(chǎn)領(lǐng)域。新西蘭憑借成本與自貿(mào)協(xié)定優(yōu)勢，依然是最大的來源國。
2. 液態(tài)奶進(jìn)口增長迅猛：受國內(nèi)消費者對進(jìn)口品牌和差異化產(chǎn)品的需求驅(qū)動，包裝液態(tài)奶（特別是UHT奶）進(jìn)口量持續(xù)快速增長。德國、澳大利亞、新西蘭等國是主要來源地。
3. 奶酪、黃油等品類需求上升：隨著西式餐飲文化的普及和家庭烘焙的興起，奶酪、黃油、奶油等干乳制品的進(jìn)口需求呈現(xiàn)明顯上升趨勢，體現(xiàn)了消費的多樣化。
4. 來源地多元化趨勢明顯：在傳統(tǒng)主要來源地（如新西蘭、歐盟、澳大利亞）之外，來自白俄羅斯、烏拉圭等“一帶一路”沿線國家的乳制品進(jìn)口開始增加，進(jìn)口來源更加分散，有助于保障供應(yīng)鏈安全。

三、 出口市場：規(guī)模相對有限，以周邊市場為主

與龐大的產(chǎn)量和進(jìn)口量相比，中國乳制品出口規(guī)模仍然較小，但保持穩(wěn)定。2019年1-7月的出口呈現(xiàn)以下特征：

1. 出口品類集中：主要以嬰幼兒配方奶粉、液態(tài)奶（純牛奶、酸奶）以及少量的大包奶粉為主。其中，符合國際標(biāo)準(zhǔn)的高端嬰幼兒配方奶粉是出口創(chuàng)匯的重要品類。
2. 目標(biāo)市場聚焦港澳及東南亞：中國香港、中國澳門是內(nèi)地乳制品最主要的出口市場，得益于地理毗鄰和貿(mào)易便利。隨著品牌國際化戰(zhàn)略的推進(jìn)，部分龍頭企業(yè)的產(chǎn)品也逐漸進(jìn)入東南亞國家市場。
3. 增長潛力與挑戰(zhàn)并存：國內(nèi)乳品品質(zhì)的不斷提升為出口奠定了基礎(chǔ)，但國際市場競爭激烈，品牌認(rèn)知度、成本控制以及應(yīng)對國際貿(mào)易政策變化的能力，仍是國內(nèi)乳企拓展海外市場需要持續(xù)面對的挑戰(zhàn)。

與展望

2019年1-7月，中國乳制品行業(yè)在“內(nèi)產(chǎn)”與“外進(jìn)”兩方面均保持了活躍態(tài)勢。國內(nèi)市場消費升級驅(qū)動產(chǎn)品結(jié)構(gòu)向高品質(zhì)、多樣化發(fā)展；進(jìn)口在滿足缺口和差異化需求的來源地結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化；出口雖規(guī)模不大，但穩(wěn)步推進(jìn)。在奶源基地建設(shè)、科技創(chuàng)新、質(zhì)量安全管控持續(xù)加強(qiáng)的背景下，中國乳業(yè)將在滿足國內(nèi)消費升級需求與積極參與國際市場競爭中，尋求更高質(zhì)量的發(fā)展路徑。